Saibumi.com (SMSI), Bandarlampung – Rawon adalah masakan khas dari daerah Jawa Timur berupa sup daging sapi dengan kuah hitam yang berasal bumbu khas Indonesia yaitu kluwak dan terasi.

Cara membuat rawon tidak terlalu sulit. Dikutip dari dapurumami.com berikut adalah langkah-langkahnya.

Bahan-bahan
- 600 gr Daging Sapi untuk rawon/ sandung lamur
- 2 ltr Air
- 2 lbr Daun Salam
- 3 btg Serai, memarkan
- 3 cm Lengkuas, memarkan
- 3 lbr Daun Jeruk
- 5 sdm Minyak untuk menumis

BACA JUGA: 150 Dokter di DIY Terpapar Virus Covid-19

Bumbu halus:
- 5 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 4 bh Cabai Merah
- 2 btr Kemiri
- 1 sdt Ketumbar
- 3 bh Keluak Tua, kukus, ambil isinya
- 2 cm Jahe
- 3 cm Kunyit
- 1 sdt Terasi matang
- 2 sdt Garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 2 tangkai Daun Bawang, iris
- 100 gr Tauge pendek (tauge soto)
- 2 btr Telur Asin

Cara memasak
1. Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang.
2. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang
4. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali
5. Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi.

Resep tersebut bisa dipraktekkan di rumah masing-masing sebagai referensi masakan. Selain itu, rawon juga dapat dijadikan lauk nasi saat makan bersama dengan keluarga. (SB.06)

BACA JUGA: 150 Dokter di DIY Terpapar Virus Covid-19