Saibumi.com (SMSI), Bandar Lampung - masa pandemi ini, banyak sekali kerugian yang dialami oleh masyarakat baik yang di dalam negeri maupun di luar negeri. Pandemi ini sangat berdampak buruk bagi sosial, pendidikan, ekonomi dan masih banyak lagi dampak lainnya. Masa pandemi kini membuat pergerakan kita sebagai manusia dan
masyarakat sangatlah terbatas.

Mulai dari jam santai di cafe terbatas, berkumpul bersama teman-teman harus menjaga jarak, harus menggunakan masker setiap harinya, ingin berpergian sebentar saja
harus melalui begitu banyak aturan yang harganya juga tidak begitu bersahabat dengan kalangan kelas bawah. Mulai dari swab,rapid, pcr dansebagainya. Adapun dampak pandemi ini bagi para buruh, yaitu diberhentikan atau mengalami pengurangan karyawan di perusahaan tempat mreka bekerja.

BACA JUGA: Subholding Gas Pertamina Supply LNG ke Industri Bontang

Pandemi ini sangat menuntut kita untuk kreatif saat tidak punya pekerjaan, saat tidak punya penghasilan apa-apa. Pada era new normal seperti sekarang ini adalah saat yang tepat untuk kita saling mendukung, saling memberikan semangat untuk tetap bangkit dari keterpurukan ekonomi dan pendidikan baik itu di dalam kelompok, organisasi, maupun individu.

Pada era new normal ini juga kita semua harus cerdas dalam mencari pekerjaan, cerdas dalam mendirikan usaha, karena pada era new normal ini kekreatifan kita untuk bertahan hidup benar-benar diasa.

Kita harus menuangkan ide-ide yang sebisa mungkin dapat menghasilkan uang bagi kita guna untuk bertahan hidup. Selama masa pandemi covid ini, banyak sekali pengusaha kuliner atau UMKM yang muncul di sekitar kita.

Usaha yang mereka jalankanpun bermacam-macam bentuknya, ada yang menjual kerajinan tangan, baju, makanan, jajanan pasar, cemilan-cemilan sehat dan masih banyak lagi yang lainnya. Salah satu usaha mikro kecil yang menarik perhatian adalah makanan seperti ayam geprek.

Kenapa ? Saat-saat pandemi seperti ini banyak sekali warung-warung dan angkringan yang menjual ayam geprek dengan berbagai macam variasi sambal dan pilihan untuk ukuran ayamnya. Harganya pun terhitung sangat terjangkau baik untuk kalangan mahasiswa maupun masyarakat pada umumnya. Rasanya yang khas dengan campuran sambal yang mengundang selera makan menjadikan ayam geprek enak meski dimakan tanpa sayur atau lauk pendamping lainnya.

Metode penjualan ayam geprek ini juga sangat bervariasi. Ayam geprek bisa dibeli melalui Gojek atau Gofood. Jika ingin melihat langsung cara pembuatannya dan ingin menyatap langsung di tempatnya juga sangat bisa. Namun jamnya sangat terbatas, karena aturan pandemi yang belum berlalu membuat para pengusaha mikro kecil harus benar-benar paham tentang teknologi dan inovasi dalam berjualan online.

MANAJEMEN UMKM

Menetapkan jumlah, kompetensi dan penempatan tenaga kerja yang efektif sesuai dengan kebutuhan UMKM berdasarkan :

Job description : Pembagian tugas pada UMKM “Ayam Geprek Krispy Mas Yayak” ini sudah baik dan para karyawan juga bertanggung jawab dengan pekerjaannya masing-masing, mereka cukup cekatan dalam bekerja.

Job spesification : Spesifikasi pekerjaan karyawan disini di bagi menjadi beberapa bagian yaitu seperti menggoreng, menggeprek, melayani, dan membuat minum untuk pelanggan. Job recruitment : Dalam bisnisnya, pemilik tidak memiliki syarat yang sulit. Untuk menjadi karyawan di “Ayam Geprek Krispy Mas Yayak” cukup hanya dengan terbiasa di dapur, karena pekerjaan ini lebih mengarah ke pekerjaan ibu rumah tangga pada umumnya seperti misalnya, memasak.

Proses recruitment dalam usaha ini bisa di katakan tidak terlalu rumit. Simple dan mudah, apalagi bagi pekerja rumah tangga. Sebab, pemilik lebih mengutamakan untuk merekrut ibu rumah tangga yang notabene nya mereka sudah terbiasa dengan kegiatan di dapur.

Sehingga pemilik tidak perlu lagi melakukan pelatihan kerja bagi mereka, karena menurut pemilik ibu rumah tangga lebih mudah di atur , lebih faham dengan apa yang harus dilakukan tanpa diminta dan di perintah juga lebih cekatan dibandingkan dengan anak muda, yang menurutnya cenderung sedikit sulit diatur, egonya belum bisa terkontrol dengan baik sehingga mereka perlu melakukan pengarahan, pelatihan dan effort yang lebih agar kinerja mereka bisa lebih baik.

Dalam menetapkan kesejahteraan bagi karyawan, pemilik membuat sebuah sistem reward berupa bonus bagi karyawan yang rajin dan ulet dalam pekerjaannya.

Dan memberikan THR di hari raya idul fitri pada tiap karyawannya dan dalam mengembangkan usahanya, pemilik melakukan inovasi pada produk yang dijual nya misal yang awalnya hanya tersedia menu ayam geprek biasa, kini pemilik menambah beberapa varian menu baru seperti ayam geprek mozzarella, dan sebagainya.

Guna melakukan promosi dan menjajakan usaha dan produknya. Pemilik membuat brosur dan menyebarluaskan melalui
media online seperti misal shopee food, grab dan gojek.

Sehingga masyarakat lebih tau mengenai produk apa saja yang ada dalam usaha ini dan memudahkan konsumen agar mereka dapat memesan melalui aplikasi tersebut tanpa harus datang langsung ke tempat, mengingat pandemi yang juga belum usai sehingga pembatasan jumlah konsumen yang datang juga tidak bisa banyak (full).

Untuk pemberhentian karyawan, pemilik sendiri mengaku sejauh ini tidak pernah memberhentikan karyawan nya kecuali karyawan itu sendiri yang ingin resign ( mengundurkan diri) dari tempat UMKM tersebut. Dan atau kecuali karyawan melakukan suatu hal yang fatal, maka dengan berat hati pemilik harus memberhentikan karyawan dari pekerjaannya. Namun, sampai saat ini mereka belum pernah melakukan pemberhentian karyawan dari pihak pemilik.

Kontributor : Mahasiswa Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta, Semester 6, Prodi Manajemen: Ulfa Damayanti,Gratsia Y.K.J Jehadut, Siti Intan Santika dan Dienovita Arifka Putri

BACA JUGA: Subholding Gas Pertamina Supply LNG ke Industri Bontang